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Le Granny Smith (Granny Ramsey Smith) sono una varietà di mele originaria dell'Australia. Conosciute anche come mele verdi, si distinguono per la consistenza croccante e succosa, a cui contrappongono un gusto acidulo. www.prezzisalute.com. Le mele Granny Smith hanno una forma tondeggiante, con buccia di colore verde brillante. Si tratta di una varietà tardiva, che alle nostre latitudini viene raccolta nel periodo autunnale.
Le mele Granny Smith hanno una polpa croccante, particolarmente compatta e soda. Il loro tratto caratteristico è l'acidità, con un sapore molto fresco e succoso. La polpa croccante e il sapore fresco e acidulo ne fanno un frutto molto apprezzato sia a tavola che in cucina, dov'è ingrediente insostituibile per insalate e sorbetti. www.prezzisalute.com.
La mela Granny Smith è molto più facilmente conservabile rispetto alle altre mele, un elemento che ha contribuito notevolmente al suo successo nei mercati di esportazione. La lunga durata di conservazione è stata attribuita ai livelli piuttosto bassi di produzione di etilene. www.prezzisalute.com. Nelle giuste condizioni, la mella Granny Smith può essere conservata senza perdita di qualità fino a un anno.
Fonte: https://www.prezzisalute.com/Alimenti-Cucina/Mele-Granny-Smith.html
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